Винни-Пух в пабе
49-летний англичанин Боб Айвелл свою жизнь посвятил пабам. Сегодня он председатель совета директоров и управляющий директор подразделения пабов и ресторанов Scottish & Newcastle, одной из крупнейших в Европе пивоваренных компаний. "Когда я школьником стоял за стойкой бара в отеле, меня часто спрашивали, собираюсь ли я здесь делать карьеру, - рассказывает Айвелл. - Я отвечал: вы, наверное, шутите". Потом дух этой индустрии захватил его. Айвелл работал в отелях Grand Metropolitan и Whitbread, а 10 лет назад пришел в S&N. Он уверен, что британцы догнали и перегнали американский гостинично-ресторанный бизнес в отношении разных новшеств. В Америке многие отели и рестораны скуплены корпорациями, которые не представляют себе, как ими заниматься, считает Айвелл. По его мнению, громоздкие бюрократизированные большие компании не осознают изменений рынка и не могут следовать за их динамикой. И приводит как пример динамичного подхода к потребностям рынка свой Baja Beach Club - возможно, самое успешное заведение в Ньюкасле. Для привлечения публики менеджеры применили нехитрый прием: пиво разносят девушки в бикини. Бутылки с напитком они вынимают из больших ванн, расположенных прямо в зале. Такой способ продажи заставляет публику более активно раскупать напиток. Под руководством Айвелла подразделение розничной торговли S&N Retail за последние два года присоединило сеть пабов Greenalls и продало 900 более мелких заведений, чтобы сосредоточить усилия на работе в верхнем ценовом диапазоне. Уменьшившийся в объеме бизнес с оборотом $1,3 млрд насчитывает 1450 пабов и ресторанов и сеть отелей Premier Lodge. Из 40 000 сотрудников в компании осталось 30 000. Символическим выражением духа перемен стал переезд в новый офис. Старый носил название "Кремль": это было здание 1960-х гг. В процессе реструктуризации Айвелл выделил три направления бизнеса - ресторанно-гостиничный, сетевые пабы и одиночные пабы.
Айвелл приложил массу усилий для того, чтобы расшевелить сотрудников, пробудить инициативу. Один из его приемов поощрения инициативы - ежемесячные "наградные обеды" для тех менеджеров, которые как-то себя проявили, придумали хорошую идею. На этих обедах всегда идет оживленный обмен информацией. "Мы занимаемся тяжелым бизнесом, именно поэтому необходимо сделать его более "развлекательным", - говорит Айвелл. В офисе, например, есть стена, на которой сотрудники могут писать не только свои предложения и пожелания, но и выражать недовольство. Для разрядки напряженности был даже изобретен специальный корпоративный язык: сотрудникам присваиваются имена персонажей книжки про Винни-Пуха. Айвелл уверен, что эта на первый взгляд совершенно бессмысленная игра реально помогает людям сохранять энергию и добиваться успеха в жестких условиях современного бизнеса. (FT, 6. 03. 2002)