СМИ: число заказов в барах и ресторанах в январе выросло на 9%

Трафик баров и ресторанов в январе этого года вырос по всей России, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные «Чек Индекса».

Число заказов в заведениях увеличилось на 9% г/г. Заказы в фастфудах подросли на 7%, в кафе и столовых – на 6%. Средний чек в ресторанах вырос на 10% – до 1340 руб. В заведениях быстрого питания, кафе и столовых рост составил 11% – до 463 руб. и 720 руб. соответственно.

Руководитель «Чек Индекса» Леонид Симаков связал рост трафика в заведениях с морозами, которые охватили города России в новогодние праздники. Рост продаж в сегменте классических ресторанов поддерживает высокий темп деловой активности, в таких заведениях часто проводят деловые встречи, отметил он.

По итогам 2022 г. цены в ресторанах поднялись на 10-20% и продолжали расти в 2023 г., отмечали в Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО). Президент ФРиО Игорь Бухаров говорил, что отказ иностранных поставщиков от работы в России вынудил многих искать альтернативные варианты либо поставлять прежнюю продукцию обходными путями, из-за чего ее стоимость увеличивается.

В июне 2023 г. рестораны повысили цены на 10% из-за роста стоимости продуктов. Тогда на некоторые продукты рост цен достигал 35%.