Концепция фудшеринга (от англ. «food sharing») довольно актуальна в европейских странах и набирает популярность во всем мире. В её основе лежит идея о распределении еды, которая по разным причинам не была продана или использована, но сохранила свои вкусовые и питательные свойства и безопасна для употребления. По данным экспертов Российской ассоциации электронных коммуникаций (РАЭК), ежегодно в России выбрасывается на помойку более 17 млн тонн неиспользованных продуктов питания. По мнению экспертов Ермаковой Марины Николаевны, доцента кафедры аудита и корпоративной отчетности Факультета налогов, аудита и бизнес-анализа Финансового университета и Смирновой Ирины Леонидовны, доцента кафедры общего и проектного менеджмента Факультета «Высшая школа управления» Финансового университета, наблюдается ряд трендов по распространению фудшеринга на российском рынке в ближайшей перспективе.
Особую актуальность данная концепция приобретает вследствие увеличения количества потребителей (особенно среди молодежи), осознающих проблему продовольственных отходов и стремящихся к более экологичному образу жизни, а также увеличение числа организаций, занимающихся переработкой продуктов питания.
Основная цель фудшеринга - сохранить качественные продукты от утилизации на свалках и полигонах, поскольку выброшенная еда при разложении выделяет большое количество метана и других вредных веществ, нарушая экологию и способствуя парниковому эффекту на планете. Неиспользованная еда составляет в среднем около 30% всех твердых коммунальных отходов в стране, и, если бы удалось перераспределить эти продукты до попадания на свалку, их бы хватило для того, чтобы накормить около 30 млн человек в течение года.
Нужно отметить, что система фудшеринга представляет собой процесс сбора и переработки еды, которую обычно выбрасывают или утилизируют в кафе, ресторанах, магазинах и других организациях общественного питания. В контексте фудшеринга можно выделить два ключевых направления:
1. Благотворительное (специальные фонды, «банки еды» и т.д.): перераспределение продуктов социально незащищенным группам населения. Ярким примером данного направления является фонд продовольствия «Русь», который является первым с 2012 года в России «банком еды». Основной функцией фонда является бесплатное получение продуктов от производителей, магазинов и населения, а затем передача их нуждающимся гражданам через другие благотворительные организации и государственные социальные службы.
2. Коммерческое/социальное (C2C-платформы): люди бесплатно или за символическую плату отдают соседям излишки еды перед отъездом или продукты, которые не съедают. Например, "Отдам еду даром" - это группа в социальной сети ВКонтакте, где пользователи могут разместить объявления о бесплатной передаче продуктов как физическим лицам, так и организациям. Участники группы могут откликнуться на объявления и договориться с автором о месте и времени получения продуктов.
Какие же перспективы существуют у данного явления в России? Можно отметить, что данный рынок находится на пороге значительных изменений, превращаясь из полуподпольного движения энтузиастов в новую нишу для экологически и социально настроенных предпринимателей.
Одним из драйверов роста является экономическая целесообразность для бизнеса. Главный стимул - экономия издержек на утилизации. С 2024 года вступили новые правила расширенной ответственности производителей, а с 2026 года поэтапно вводится запрет на захоронение пищевых отходов. Платить за вывоз и уничтожение продуктов на полигоне для бизнеса станет экономически нецелесообразно, нежели передать их на благотворительность и получить налоговый вычет.
Помимо этого, с 01 января 2024 года в Налоговом кодексе действует норма, освобождающая бизнес от уплаты НДС при безвозмездной передаче продуктов с истекающим сроком годности (не более 1% от выручки). Раньше компаниям было дешевле выбросить товар, чем отдать его и заплатить налог. Теперь этот барьер снят, что значительно повышает привлекательность фудшеринга для ритейлеров и производителей.
Финальным стимулом стоит отметить актуализацию ESG-повестки и давление экологически настроенных потребителей. Крупные компании (X5 Group, «Магнит», «ВкусВилл») ежегодно публикуют отчеты об устойчивом развитии и фудшеринг становится частью их публичной экологической ответственности перед обществом, снижая при этом углеродный след за счет сокращения гниющих отходов на свалках. «ВкусВилл», например, с 2018 года практикует продажу товаров с истекающим сроком годности по «зеленным ценникам» с 40% скидкой. Это позволяет покупателям не только сэкономить, но и позаботиться об экологии, спасая хорошие продукты, срок годности которых подходит к концу.
В заключении, стоит отметить возрастающую актуальность тематики фудшеринга и её вероятную институализацию. В ближайшем будущем начнут появляться специальные агрегаторы и мобильные приложения, перераспределяющие «неликвидные» продукты от ритейла, кафе и ресторанов по специальным фондам или обычным потребителям. Уже сейчас многие молодые предприниматели создают подобные приложения, в частности, студенты Финансового университета при Правительстве РФ в рамках подготовки выпускной квалификационной работы в формате «ВКР как стартап» разрабатывают подобные идеи и апробируют их на базе предпринимательского инкубатора вуза.